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家乡的这些美食不仅是一种美味更是一种乡愁!
更新时间:2019-07-19 12:48:42 点击数:246 来源:本站

  对于一个没离开家的人怎么也体会不到,离乡之人对家乡看似普通的家常菜的深深怀念,它不仅吃出的是味道,更多的是记忆,是乡愁。每个在外打拼的农村娃,心里装满的是故乡,尽管有好多乡民都移居它乡,但对故乡的依恋如一缸老酒越老越浓,对故乡的情感剪不断,理还乱。下面一起来看看家乡的7大经典美食,能勾起了多少漂泊在外游子们的心?

  1、地三鲜。地三鲜是家乡的一道常见菜,做法简单,主料为土豆、茄子、青椒这三样,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。吃过的人都会竖起拇指,称赞好吃!

  2、地菜卷煎。地菜又叫荠菜,地菜是我们这儿冬天一种常见的野菜,因为地菜特别香,每年冬天妈妈都会挖好多地菜,做地菜馅儿饺子、地菜盒子、地菜春卷、地菜卷煎等等,妈妈做的地菜卷煎特别香。

  3、地张皮。地张皮是我们老家的叫法,有的地方叫地衣,地木耳,还有的地方叫雷公屎,因为它只有在下雨打雷的时候才会出现。 春末夏初,只要一场雨后,在我的家乡,那些人畜来往的少的坡地上,就会长出一朵朵,一撮撮这种黑不溜秋的东西来。小时候,逢天下雨放牛时常捡这东西。雨后,阳光穿透云层斜射下来,仍有零星的雨点飘落,经常是光着头淋着细雨,边放牛边捡着地张皮。只要冲洗干净,吃着放心。

  4、黄丝菌。小时候,我最爱吃黄丝菌,那些长在茅草丛中或是丝茅草中的像喇叭一样的菌子,颜色赏心悦目,香气特别浓郁,味道极其鲜美,炒肉或是炖汤,都是难得的天然美食。

  5、豇豆干。豇豆干经过烫煮、晾晒、浸泡回软和入锅,口感劲道、大有嚼头的啦。其中最经典的是红烧肉炒豇豆干,让每一条豆干都充分吸收浓郁的肉香,同时释放天然植物清香,让人胃口大开。

  6、霉千张。霉千张形成的原理是—发酵。由黄豆制作而成的千张皮,在温度的作用下慢慢发酵,产生氨气,在食用时感受到的那股冲鼻的味道,就是氨气。霉千张的奇妙在于,闻霉臭,食而香醇,让人欲罢不能,故被百姓摆上餐桌,备受人们青睐。

  7、豆渣巴。以前在农村,制作豆腐被挤压出来的豆渣,也可以被做成一道美食哦,那就是豆渣巴。现在想想豆渣巴炒青菜那个味,口水就一直流啊,真的是好久都没有吃到了。以上就是家乡的7大经典美食,吃的不仅是一种美味,更是一种乡愁!你最喜欢吃哪一种?离开家乡的日子,我时常怀念这7大经典美味,怀念家乡的味道!

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